Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Дядюшка Лис

Зовусь я Владимир...



Чуток о себе.Мне 49,живу в подмосковье.Работаю мотористом,ремонтирую отечественный автохлам.Чем интересуюсь?Масштабные модельки,Формула1,болею за Льюиса Хэмильтона.Что люблю?Классический хард рок,блюз рок,блюзы,сакс,хороший чай и старое доброе кино.Любимая песня Ian Gillan "Bluesy Blue Sea"
Buy for 10 tokens
Buy promo for minimal price.
Дядюшка Лис

Новогоднее))))

1.Куда в Москве податься за новогодним настроением?Ответ прост,шагаем в ГУМ и там этого самого новогоднего настроения полным полно,правда в этом году немного поменьше чем всегда,но радует что оно все таки есть.
У меня такой поход уже стал традицией
Итак вперед,посмотрим что там есть,а чего там нет того и не увидим)))))

Хостинг картинок yapx.ru

2.
Collapse )
Дядюшка Лис

Фаршированная рыба

Сара Хаимовна, а в миру Софья Харитоновна славилась на всю Одессу своей фаршированной рыбой и секрет её приготовления держала за семью печатями. Все евреи городка готовили гефилтe фиш, но её рыба была что-то «особенова». Когда некоторые рассказывали о приготовлении рыбы с костями, она возмущённо фыркала, как обиженная кошка. - Если гефилте фиш делают с костями, нарушая законы субботы, - вздыхала она, - так азохен вей нашим евреям.


Collapse )

Через некоторое время по городку поползли упорные слухи, что фарширован-ная рыба Исидора не хуже, а, может быть, даже лучше, чем у Сары. Услышав это, рассвирепевшая женщина долго не могла успокоиться. Гнев, обида, нена-висть травили ей душу. На третий день, надев лучшее платье, сделав причёску у самого дорогого парикмахера, с небольшим чемоданчиком направилась к Исачку, не забыв захватить палку, на случай, если встретит собаку. Чем ближе Сара приближалась к его дому, дыхание учащалось, и где-то с левой стороны груди под пышным бюстом что-то шептало ей, что несётся она к нему не только, чтобы отомстить за кулинарный плагиат. - Открывай дверь, мопс обрезанный, ты мне сделал вырванные годы - кричала женщина, барабаня в дверь палкой, - и придержи собаку! Бледный Исидор распахнул дверь.
- Не бойся моя Соню-юра, - вытянул губы Исачёк, - собака подавилась рыбьей косточкой и сдохла. Обхватив женщину чуть пониже талии, он пытался поцеловать в живот, - Сонечка, ты такая красивая, такая душистая, - лепетал похититель секретов. - Я тебе дам, красивая! – кричала Соня, пытаясь оглушить его палкой, - а ну собирайся, мопс плешивый, сейчас мы таки да, пойдём в загс и распишемся! - орала она. - Тихо, тихо, кто же отказывается, кто же не хочет, Сонюрка, рибка моя фаршированная. Я уже согласный.

Итак, рецепт. ФАРШИРОВАННАЯ РЫБА.

Все хочут покушать фаршированную рыбу, это понятно, можете не повторять. Но таки вы будете сейчас удивляться, но никто никогда не делает фаршированную рыбу одинаково. Это все равно, что пытаться найти одинаковую помидору на рынке. Только не надо тут делать вид, что вы умнее других, а остальные тут просто мебель и ничего не знают. Не надо рассказывать майсы о том, что вы умеете готовить фарширо-ванную рыбу, я смеюсь вам в лицо, потому что вы поц.
Фаршированная рыба - это не блюдо, это даже не еда. Фаршированная рыба - это смысл жизни. Если ваша бабушка не умела ее готовить, вы либо гой, либо внук председателя райкома партии. Но хорошо, что я здесь, можете сказать спасибо и сидеть молча. Я сейчас расскажу вам за фаршированную рыбу, если вам так хочется ее покушать. Ну, или хотя бы послушать за нее.
Для начала, чтоб вы себе не делали большую голову и не пытались умничать, я скажу вам, как родным, никто не знает как правильно готовить фаршированную рыбу. Говоря иначе, никто не знает, но все делают вид. А все потому, что фаршированную рыбу готовят везде по-разному. Например, на Житомирщине ее делают из карпа. Но моя бабушка Рахель Евелевна, земля ей пухом, дай ей Бог здоровья, плюнула бы и растерла бы вашего карпа, а потом сказала, чтобы вы сделали так, чтобы ни вас, ни карпа не было видно. Потому что моя бабушка Рахель Евелевна делала фаршированную рыбу из щуки.
Но не надо делать агицен паровоз, возьмите любую большую речную рыбу, что вам хочется, и не рвите сердце.
И еще, фаршированная рыба, это вам не селедка и не яичница, чтобы ее приготовить надо уметь красиво думать и делать, как Яша Хейфец на своей скрипке. Фаршированная рыба это музыка.
Так вот, если вы взяли рыбу, так и не надо тут стоять с ней, как памятник Лермонтову. Почистите ее и аккуратно отрежьте голову. Голова вам не нужна, вам с ней не о чем разговаривать.
Теперь через дырочку, где была голова, осторожно вынимаем бебехи, не разрезая рыбе брюхо. Главное не разквоцайте желчный пузырь, а то у вас будет не фаршированная рыба, а дрэк мит фэфэр. Теперь из головы, не заглядывая в глаза, чтобы вам не стало жалко, вынимаем жабры. А саму рыбу нарезаем лямтиками толщиной пальца в два. Теперь, со спины каждого лямтика вырезаем мякоть острым ножиком. Теперь мякоть перекручиваем на мясорубке с луком и замоченным хлебом. Но таки во дворе Песах, потому вместо хлеба берем мацу. Все это перекручиваем два-три раза, чтобы было меленько, как мамина кашка. Добавляем яичко, соль и перец. Оставляем постоять час-полтора. Теперь каждый лямтик, откуда было срезано, наполняем полученным фаршем. Голову тоже наполняем. Дальше берем каструлю. В каструлю кладем несколько ломтиков буряка, нарезанный кольцами лук, морковку. Все это заливаем холодной водой и прямо туда кладем рыбу. Зажигаем плиту, пусть кипит час, вы пока можете наконец заняться семьей. Через час добавляем еще стакан холодной воды и все. Забудьте про то, что делали, на пару часов. А теперь главное, шлемазлы. Знаете как узнать, готова ли ваша фаршированная рыба? Возьмите ложку, окуните ее в отвар, дайте остыть и приложите к губам. Если она приклеивается, то таки все, выключайте, дайте остыть и идите кушать как, порядочные люди.
Вы, конечно, можете тут говорить мне за всякие вещи, но я вам так скажу, кусен тухес, деточки, если вы знаете за фаршированную рыбу лучше меня, они мне будут еще рассказывать, можно подумать!

© Александр Гутин.
"Кухня еврейского местечка, которого больше нет"
https://a-gutin.ru/?cat=19

Дядюшка Лис

Восточный базар Тюбетейка (Рекордный лагман-2)

1.Приготовление лагмана продолжается,повара расправляются с лапшой под восторженные взгляды зрителей и участников

Хостинг картинок yapx.ru

2.А что,хорошо режет,чувствуется опыт)))
Collapse )
Дядюшка Лис

Восточный базар Тюбетейка (Рекордный лагман)

Вчера на фестивале Восточный базар Тюбетейка был приготовлен рекодный лагман,почти 900 кг!
Посмотрим как это было:)
1.В ожидании лагмана)))

Хостинг картинок yapx.ru

2.Во дворе Тишинки в трех огромных котлах варится лагман!
Collapse )
Дядюшка Лис

Царицынские утки

1.Приспичило мне заехать на царицынский радиорынок за всякими мелкой нуждой,решил заодно посмотреть как украсили к Новому году не любимый парк,надо сказать что его почти никак не украсили.Зато увидел там целое стадо пасущихся на лужке уток,пришлось задержаться)))))
Елка у главного входа,игрушков явно пожалели,а может все истратили на украшение в центре))))

Хостинг картинок yapx.ru

2.Еще там сделали вот такую светящуюся галерейкуCollapse )
Дядюшка Лис

Выставка китайского чая

1.С 22 по 24 ноября,в парке Сокольники прошла выставка китайского чая под названием "Один пояс-один путь",что хотели сказать организаторы этим названием,я так и не понял.Выставка была не очень интересной и вполне можно было туда не ездить))))
Чай это наука заваривания,что и показывает нам этот специалист по чаю из Китая

Хостинг картинок yapx.ru

2.А вот попробуем что у нас получилось)))
Collapse )
Дядюшка Лис

Турнир св Георгия (3)

1.В время проведения турниров рыцарям полагался выходной день,что бы они могли передохнуть от побоев,предатся возлияниям в обществе прекрасных дам,хорошо провести время поминутно срывая цветки удовольствий.Но ристалище в это время не пустовало,там проводили шутовские турниры,
 В город где проводился рыцарский турнир стекалось много всякого люда,были тут и простолюдины из окрестных деревень,и маги,и астрологи,карманники и откровенные бандиты,приезжали и ярмарочные шуты,им хотелось прибиться к какому нибудь рыцарскому двору,кормежка там хорошая и работенка не пыльная,и вот они старались себя показать с самой лучшей стороны проводя свои,шутовские турниры

Хостинг картинок yapx.ru

2.Трубачи идут дать сигнал к поединку
История тут вышла такая,наибезобразнейшая дама королевства миледи Нинель решила выйти замуж,но так просто это не делается,за ее руку должны побороться на турнире,кто победил-тот и счастливчик.Она внесла стартоый взнос и прибыла на место проведения вместе со своей донной,такой же "красавицей",проигравший достанется ей)))
Collapse )
Дядюшка Лис

Крымская весна ( ч1 )

В эти дни в Москве проходит фестиваль Крымская весна,на нем представлено много танцев и рыбы,национальных костюмов и всяких вкусностей,по большей части опять таки рыбных.
Но все по порядку,....кроме рыбы))))))
1.На Манжке нас встречают исклюительно крымские развеселые ромалэ
Если кто был на Страстном в прошлом году,на фесте Времена и Эпохи,те быстро их вспомнит))))
Хостинг картинок yapx.ru
2.
Collapse )